Соли в организме

Medunica · Зарегистрирован: 10.02.2006 Сообщения: 141

Суточная потребность организма в натрии - 550 мг. Его дефицит (гипонариемия) может возникать по разным причинам. Например, сильная дирея (понос), рвота, обширные ожоги, заболевания надпочечников или длительное применение мочегонных препаратов буквально вымывают из организма натрий, который поддерживает водно-электролитный баланс. Если этой соли меньше нормы, может наступить обезвоживание организма. Характерные признаки недостатка натрия: сухость и потеря эластичности кожи, мышечная слабость, отсутствие аппетита, тошнота, тахикардия, нарушение деятельности почек и центральной нервной системы. Дефицит натрия в организме можно компенсировать самостоятельно. Прежде всего это поваренная соль, морепродукты и рыба, ветчина, почки, хрен, чеснок, свёкла, горох, а также репчатый лук, укроп, фасоль, томат и сыр.
Суточная потребность организма в калии - 2 г. Калий способствует выделению из организма избыточной жидкости, регулирует внутриклеточное давление, участвует в образовании ацетилхолина, который играет важную роль в проведении и передаче нервных импульсов.
Калий повышает тонус мышц, влияет на активность ферментов и оказывает щелочное действие. Дефицит калия (гипокалиемия) возникает при передозировке мочегонных препаратов и глюкокортикоидных гормонов, рвоте, поносе, гиперфункции надпочечников. А это приводит к мышечной слабости, апатии, сонливости, тошноте, отёкам и аритмии. Чтобы восполнить нехватку полезной соли, постарайтесь разнообразить своё ежедневное меню. В нём должно содержаться много растительной пищи - овощей, фруктов, урюка и изюма, ягод (особенно калины), порошка какао, минеральной воды. Богаты калием рыба, говяжья печень, телятина и молоко.

Piliulkin · Зарегистрирован: 04.02.2006 Сообщения: 705

Считается , что норма соли для здорового человека - 4 г в день. При том что многие продукты изначально содержат вещества из которых состоит соль, причём в излишних количествах. А мы ещё добавляем её в еду!
Она в нас накапливается
При здоровом сердце и почках человеческий организм может выводить в сутки до 25 г соли. Если употреблять её больше, соль накапливается. Этот процесс продолжается многие годы, насыщая организм солью и провоцируя болезни. Одновременно с этим в наших тканях уменьшается содержание других важных веществ: калия, магния, фосфора, железа и т. д. И вот уже болезни почек, ожирение, некоторые болезни сердца и сосудов, гипертония. Все эти болезни требуют бессолевой диеты или диеты с очень ограниченным содержанием соли.
Как снизить потребление соли
Есть пищу без соли непросто, но ради здоровья нужно. Помогут продукты. Чеснок, лук, хрен, редис, специи, лимонный и яблочные соки, сушеная морская капуста. Потерпите, и через 6-8 недель, привыкнув к естественной пище, вы не захотите искусственной солёной добавки. Вкусовые рецепторы станут чувствительнее, и не вымоченная брынза или, к примеру , селёдка покажутся невкусными - чересчур солёными.
Справедливости ради надо сказать, что не все врачи оправдывают бессолевую диету. И не для всех она приемлема. А тибетская медицина считает, что есть тип людей, которым для поддержания энергетики солёная пища просто необходима.
Как есть без соли
В суп можно добавить простоквашу, свежую зелень, чеснок, лук, специи, сушеную морскую капусту, соевый соус.
Лапшу, макароны и другие мучные изделия можно облагородить свежими овощами - помидорами, луком, чесноком, зеленью и сухими специями.
Картофель в запеченном виде хорош и без соли - запечь в духовке и съесть вместе с кожурой и растительным маслом, с соусом из сметаны с чесноком и зеленью. Можно прибавить салат из свежих овощей или квашеной капусты, содержащей минимум соли.
А попробуйте съесть свежесваренное яйцо - лучше всмятку. Распробуйте: в нём и так достаточно соли. Но уж если без соли невмоготу - добавьте в блюдо чуть-чуть крупной йодированной соли.
СПРАВКА
- в 100 г хлеба содержится 1 г соли.
- в 100 г сыра - 1,5 - 3,5 г соли.
- в 100 г копченой колбасы - 3-3,5 г, варёной колбасы и сосисок - 2-2,5 г соли.
- со 100 г мясных и овощных закусочных консервов вы потребляете - 1,5-2 г соли.
- в 100 г слабосоленой рыбы содержится 5-8 г соли, среднесолёной рыбы - 9--14 г.
- в 100 г рыбы горячего копчения - 2 г, а в 100 г икры лососёвых - 6 г соли.