Имбирь

Piliulkin · Зарегистрирован: 04.02.2006 Сообщения: 705

Чем хорош этот необыкновенно полезный корень - имбирь? Этот самый замечательный в мире продукт многие не замечают на прилавках магазинов, так как ничего о нём не знают.
В царской России имбирь был очень популярен у поваров. Его использовали при приготовлении вторых блюд. Он близок к чесноку по полезным свойствам, повышает иммунитет и убивает вредные микробы. И, в отличие от чеснока обладает приятным запахом. В состав корня имбиря входят многочисленные полезные аминокислоты, микроэлементы, эфирных масла.
Использовать имбирь в домашней кухне можно, измельчая и заваривая с листьями смородины и чёрным чаем в термосе. Можно резать его на кусочки, обжаривать на сливочном масле и добавлять ко вторым блюдам. Это очень вкусно, полезно и ароматно.
Имбирь можно добавлять куда угодно. В сладкое, солёное, кислое, строе. В супы, жаркое, салаты, маринады, соусы и напитки.
Свежий и сушёный имбирь очень различаются по вкусу, и заменить один другим невозможно. Традиционно считается, что имбирный порошок используют в кондитерском деле, а свежий имбирь - в несладких блюдах.
Но это справедливо только для западной кухни. В Азии имбирный порошок часто добавляют в смесь специй, например, для запекания утки или свинины.
Для использования имбиря в свежем виде выбирайте толстые кусочки с серебристой кожицей. У молодого имбиря гладкая кожица, плотно прилегающая к твёрдому корню. Старый имбирь - более волокнистый. кожица толстая, похожа на бумагу и корень облегает свободно.
Сушёный имбирь более ароматный и жгучий, но не такой освежающий.
Известно, что если болит зуб, то разжёванный кусочек имбиря поможет значительно уменьшить боль. Имбирь уничтожает вредные микробы, кроме того, от него остается очень приятный запах.
Кусочек имбиря поможет защитить рот и горло. Для этого надо очистить кожицу. отрезать небольшое количество имбиря, положить в рот и сосать, чувствуя пощипывание. Когда действие эфирных масел и лечебных компонентов уменьшиться, кусочек имбиря надо надкусить.
В Японии это обязательная приправа к блюдам из сырой рыбы. Имбирь - это дополнительная защита при употреблении в пищу суши.
Имбирь стимулирует пищеварение и помогает избавиться от токсинов, которые могут попасть в организм с пищей. Для этого надо съесть перед обедом чайную ложку натёртого свежего корня имбиря с лимонным соком. немного всё это подсолив.
Имбирь также отличное средство против укачивания и тошноты. Он настолько эффективно снимает тошноту, что американские астронавты предпочитают его синтетическим препаратам. Имбирь укрепляет иммунную систему и даёт прилив сил. Необязательно жевать кусочек имбиря, можно обойтись экстрактом, который продается в аптеках.